Receitas - ALMÔNDEGAS ESTILO COREANO

1. Para as almôndegas:

• 500g de carne moída (usei de boi)
• 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado 
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 colheres de chá de molho de anchovas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebolinha verde finamente fatiada
• 2 colheres de chá de pimenta em flocos coreana (ou pimenta "dedo de moça" fresca, picada bem miúda)
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz (usei tipo "moti") ou farinha de trigo
• 1 clara de ovo levemente batida
• sal a gosto (não usei, pois o shoyu já é bastante salgado)
• pimenta do reino a gosto

   2. Para o molho:

• 1/4 de xícara de pasta de pimenta coreana (Gochujang)
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz (usei vinagre de vinho branco)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1/2 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

   3. Para decorar:

• cebolinhas em fatias finas
• sementes de gergelim

   4. Modo de fazer:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Misture todos os ingredientes das almôndegas. Não trabalhe demais a massa.
• Modele bolinhas do tamanho desejado (eu fiz do tamanho de bolas de golfe.
• Arrume em tabuleiro forrado com papel manteiga ou tapete de silicone, deixando espaço entre elas.

• Leve ao forno por uns 20 minutos ou até corar e a temperatura interna marcar 74°C.
• Retire do forno e pincele com o molho de pimenta, enfeite com as cebolinhas e sementes de gergelim.
• Sirva a seguir, com mais molho à parte.

Crédito: TestadoProvado&Aprovado